Защитные механизмы яиц улиток
Яйцо улитки – уникальный комплекс, включающий в себя биологически активные и питательные вещества, необходимые для развития нового организма. Несмотря на кажущуюся хрупкость, яйцо снабжено сложными защитными механизмами, обеспечивающими развитие эмбриона в период инкубации.
Вообще яйца улиток называют икрой, но огромные 2-саниметровые яиц маргов, овумов и других крупных видов, называть икрой крайне сложно, поэтому будем икру всех видов улиток называть как привыкло большинство, все-таки яйцами.
Вообще яйца улиток называют икрой, но огромные 2-саниметровые яиц маргов, овумов и других крупных видов, называть икрой крайне сложно, поэтому будем икру всех видов улиток называть как привыкло большинство, все-таки яйцами.
Хотя скорлупу яиц пронизывает множество пор, сразу после откладывания яиц улиткой они стерильны.
Яйцо – это живая зародышевая клетка, обладающая мощным естественным иммунитетом, содержимое яйца в начальной стадии инкубации отличается повышенными бактерицидными свойствами.
Для защиты во внешней среде от микробов также помогают подскорлупные оболочки и слой слизи, которым яйца обволакиваются при снесении. Подсыхая, слизь образует тончайшую надскорлупную пленку, которая также обладает бактерицидными свойствами и препятствует проникновению внутрь яйца микробов.
Подскорлупные оболочки выглядят как беловатые пленки, плотные и эластичные, обладающие способностью пропускать газы, некоторые минеральные вещества, пары воды.
Повышенный уровень рН внутри яиц в первые дни также подавляет рост микрофлоры.
Подскорлупные оболочки выглядят как беловатые пленки, плотные и эластичные, обладающие способностью пропускать газы, некоторые минеральные вещества, пары воды.
Повышенный уровень рН внутри яиц в первые дни также подавляет рост микрофлоры.
Мыть или не мыть яйца перед инкубацией, смывая наружный защитный слой слизи – каждый заводчик решает сам. Так же как и выбирает более удобный для себя способ инкубации – на мхе, кокосовом субстрате, салфетках, вермикулите.
Если в контейнере нет достаточного количества субстрата, повышенная влажность, кроме улиток живут стаи коллембол и червячков-энхитреусов, то конечно желательно помыть яйца, чтобы не перенести в инкубатор всех этих ненужных соседей.
Если же у улитки есть возможность отложить кладку в чистый, умеренно влажный кокосовый субстрат или мох, то можно перенести яйца в инкубационный контейнер вместе с частью грунта и мха из родительского.
Если в контейнере нет достаточного количества субстрата, повышенная влажность, кроме улиток живут стаи коллембол и червячков-энхитреусов, то конечно желательно помыть яйца, чтобы не перенести в инкубатор всех этих ненужных соседей.
Если же у улитки есть возможность отложить кладку в чистый, умеренно влажный кокосовый субстрат или мох, то можно перенести яйца в инкубационный контейнер вместе с частью грунта и мха из родительского.
При повышении температуры, обезвоживании наружного слоя скорлупы, опасности гибели яйца, белки начинают денатурацию (изменение структур макромолекулы), при сохранении первичной структуры (то есть химический состав белка не изменяется). Простыми словами – при влиянии неблагоприятных факторов на яйцо, белковое содержимое в зоне соприкосновения с подскорлупной оболочкой будет уплотняться, чтобы закрыть поры скорлупы.
Если вскрыть яйцо улитки, то можно будет увидеть, что содержимое состоит из белковой субстанции разной плотности. В зависимости от стадии развития, эмбрион использует разные части содержимого яйца. За плотность белкового содержимого отвечает овомуцин, пептиды которого также обладают сильнейшими противомикробными свойствами.
Еще одно свойство белкового содержимого яйца – способность поддержания стабильности. Сами по себе белковые молекулы наделены строго заданной пространственной конфигурацией, при физиологических значения рН и температуры они обладают характерными биологическими и физико-химическими свойствами.
Еще одно свойство белкового содержимого яйца – способность поддержания стабильности. Сами по себе белковые молекулы наделены строго заданной пространственной конфигурацией, при физиологических значения рН и температуры они обладают характерными биологическими и физико-химическими свойствами.
Денатурация может быть обратимая и необратимая.
Обратимая – при кратковременном воздействии на белок денатурирующих факторов или веществ, он может снова самоорганизоваться в исходное состояние с восстановлением биологической активности.
В таком случае говорят о ренатурации белка - обратном переходе белковой молекулы из денатурированного состояния (не активного) в нативное (активное).
Обратимая – при кратковременном воздействии на белок денатурирующих факторов или веществ, он может снова самоорганизоваться в исходное состояние с восстановлением биологической активности.
В таком случае говорят о ренатурации белка - обратном переходе белковой молекулы из денатурированного состояния (не активного) в нативное (активное).
Если сразу же после начала появления белковых "снежинок" убрать яйцо назад во влажный инкубатор, то спустя некоторое время они исчезнут, содержимое яйца вернется в прежнее состояние.
Если яйцо улитки достать из субстрата и оставить на открытом воздухе, то спустя минуту начнется денатурация белка - уплотняясь, белковые молекулы будут стремиться закрыть поры, чтобы предотвратить потерю влаги.
Необратимая – при которой функции белка не восстанавливаются (при попадании сквозь трещины в скорлупе внутрь пузырьков воздуха, они окружаются тонкими белковыми пленками, которые образуются в результате механического воздействия воздуха на молекулы белка и разрыва связей). Развитие эмбриона в таком яйце невозможно.
Примеры необратимой денатурации белка – варка яиц, разрушение бактериальных белков при дезинфекции спиртовыми растворами.
Примеры необратимой денатурации белка – варка яиц, разрушение бактериальных белков при дезинфекции спиртовыми растворами.
